Beim Arbeiten mit MS Word konnte ich Befehle wie „Datei speichern" diktieren, was in OpenOffice nicht zu funktionieren scheint. Ist das so oder gibt es da einen speziellen Trick?

Das ist so. Alle Befehle, die die Steuerung von Programmen betreffen, sind logischerweise anwendungsspezifisch und werden vom Befehlscenter verwaltet. Für OpenOffice ist keine Befehlsgruppe implementiert. Sprachbefehle für OpenOffice können Sie aber selbst erstellen. Im vorliegenden Fall könnte das ein Schritt-für-Schritt-Befehl sein, der die Tastenkombinationen Strg+s sendet.
Gruß, Pascal